Discovery Selection Madagaskar

 16,50

Inhalt

mindestens 2 x 75 g

Kakaogehalt

56 % bzw. 62 %

Besondere Eigenschaft

vegan, laktosefrei, alkoholfrei

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Produktbeschreibung

Die Serie Discovery Selection ist eine Einladung zum Entdecken seltener Schokoladegenüsse.
Diese Packung enthält eine Tafel Schokolade aus doppelt fermentierten Kakaobohnen (Kakaoanteil 62 % mindestens), wobei die zweite Fermentation durch Zugabe von Orangen bewirkt wurde.
Und eine weitere Tafel aus Schokolade mit 56 % Kakaoanteil, natürlichem Orangenaroma und einer guten Prise des seltenen Madagaskar­pfeffers piper borbonese. Die doppelte Fermentation ist ein sehr selten ausgeübtes Verfahren bei der Aufbereitung der Kakaobohnen und hat in dem glücklichen Fall, wie am Beispiel dieser Schokolade, zur Folge, dass der Kakao das Aroma der hinzugegebenen Früchte (in diesem Fall Orangen) elegant einbindet.
Zur Seite gestellt wurde dieser Rarität eine Tafel, die durch Zugabe von natürlichem Orangenaroma geschmacklich verfeinert sowie durch blumig-aromatischen Voitsiperifery-Pfeffer aus Madagaskar gewürzt wurde.
Wegen der sehr beschränkten Verfügbarkeit der doppelt fermentierten Kakaobohnen ist diese Schokolade auf 700 Stück limitiert und jede Box von Hand nummeriert. Als Verweis auf den Schokoladeseriennamen Discovery Selection ziert die Schachtel dieser Schokoladen ein Werk des holländischen Juristen und Kartographen Joan Blaeu, der seine Weltkarte mit dem Titel „Nova et accuratissima totius terrarum orbis tabula“ 1648 geschaffen hat.
Diese zur damaligen Zeit „genaueste Karte des gesamten Erdkreises“ würdigte als erste das heliozentrische Weltbild des Nikolaus Kopernikus und dokumentierte bereits die Entdeckungen des Abdel Tasman, der 1642 als erster Europäer Neuseeland erreicht hatte.

Produktinformation

Zutaten

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Pfeffer, Orangenaroma, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt

Allergene

Soja. Kann Spuren von Gluten, Milch und Schalenfrüchten enthalten.

Nährwerte

100 g enthalten: 557 kcal/2334 kJ; Fett 38 g,davon gesättigte Fettsäuren 24 g; Kohlehydrate 43 g, davon Zucker 40 g; Eiweiß 6 g; Salz 0,00 g

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